Low-Carb Zimt-Kardamom-Kringel

Name: Low-Carb Zimt-Kardamom-Kringel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Mandelmehl; 30g Kokosmehl; 80g Xucker Light; 3 Eier Eier; 80g Butter (geschmolzen); 1 EL Zimt; 1 TL Kardamom gemahlen; 1 TL Backpulver

Fluffige, aromatische Low-Carb Zimt-Kardamom-Kringel aus Mandel- und Kokosmehl. Einfach zubereitet, zuckerfrei mit Xucker Light – perfekt zum Kaffee.

Gesamtzeit

40 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

GebäckLow-CarbFrühstück

Low-Carb Zimt-Kardamom-Kringel - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:278 kcal

Kohlenhydrate:3.6g

Eiweiß:7.3g

Fett:22.4g

Ballaststoffe:3.9g

Zutaten

200g Mandelmehl(Low-Carb)fein gemahlen für zarte Kringel
30g Kokosmehl(Low-Carb)saugt viel Flüssigkeit, gibt Struktur
80g Xucker Light(Low-Carb)erythritol-basierter Süßstoff, gibt Süße ohne Kohlenhydrate
3 Eier Eier(Low-Carb)zimmerwarm
80g Butter (geschmolzen)(Low-Carb)leicht abgekühlt verwenden
1 EL Zimt(Low-Carb)gemahlen, verleiht das klassische Aroma
1 TL Kardamom gemahlen(Low-Carb)vorsichtig dosieren für feines Aroma
1 TL Backpulver(Low-Carb)lässt die Kringel leicht aufgehen

Zubereitung

Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische Mandelmehl, Kokosmehl, Xucker Light, Backpulver, Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel gründlich miteinander.

Verquirle in einer zweiten Schüssel die Eier und rühre die geschmolzene Butter unter. Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zu einem formbaren Teig. Lass den Teig 3–5 Minuten ruhen, damit das Kokosmehl quellen kann.

Teile den Teig in 8 gleich große Portionen. Forme mit leicht bemehlten oder feuchten Händen aus jeder Portion einen Ring (Kringel) und setze sie mit Abstand aufs Backblech.

Backe die Kringel 18–22 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Oberfläche sollte fest, aber innen noch saftig sein.

Lass die Kringel auf einem Gitter kurz abkühlen. Optional kannst du sie noch leicht mit etwas Xucker Light bestreuen und warm servieren.

Tipps & Hinweise

Wenn der Teig zu trocken wirkt, füge 1 EL Sahne oder Wasser hinzu. Für extra Glanz kannst du die Kringel vor dem Backen leicht mit verquirltem Ei bestreichen. Im luftdichten Behälter 2–3 Tage frisch halten oder einfrieren.