Low-Carb Sauerkirsch-Rosmarin-Kranz

Name: Low-Carb Sauerkirsch-Rosmarin-Kranz
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Mandelmehl; 30g Kokosmehl; 80g Xucker Back; 150g Butter; 3 Eier Eier; 200g Sauerkirschen, entsteint, zuckerfrei; 1 EL Frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 TL Backpulver

Saftiger, aromatischer Kranz mit säuerlichen Sauerkirschen und Rosmarin - kohlenhydratarm, mit Xucker gesüßt.

Gesamtzeit

55 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

BackenLow-CarbKuchen

Low-Carb Sauerkirsch-Rosmarin-Kranz - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:340 kcal

Kohlenhydrate:6g

Eiweiß:7g

Fett:31g

Ballaststoffe:5g

Zutaten

200g Mandelmehl(Low-Carb)fein gemahlen, bildet die Basis
30g Kokosmehl(Low-Carb)saugt Flüssigkeit, sparsam verwenden
80g Xucker Back(Low-Carb)ersetzt Zucker ohne Kohlenhydrate
150g Butter(Low-Carb)weich, für Saftigkeit
3 Eier Eier(Low-Carb)Größe M, verleiht Struktur
200g Sauerkirschen, entsteint, zuckerfrei(Low-Carb)frisch oder aufgetaut, ohne Sirup
1 EL Frischer Rosmarin, fein gehackt(Low-Carb)mild dosieren für Aroma
1 TL Backpulver(Low-Carb)für lockere Textur

Zubereitung

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft (oder 170 °C Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kranzform oder lege sie leicht mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter mit Xucker Back cremig, bis die Masse heller wird. Rühre nacheinander die Eier unter, jeweils kurz einarbeiten.

Mische Mandelmehl, Kokosmehl und Backpulver in einer Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten kurz unter die Butter-Ei-Masse, bis ein homogener Teig entsteht.

Falte die abgetropften Sauerkirschen und den fein gehackten Rosmarin vorsichtig unter den Teig, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.

Fülle den Teig in die vorbereitete Kranzform, glätte die Oberfläche und backe den Kranz 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kranz 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und kühle vollständig. Vor dem Servieren mit ein paar ganzen Kirschen und Rosmarinnadeln garnieren.

Tipps & Hinweise

Wenn die Kirschen sehr saftig sind, kurz abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Rosmarin sparsam dosieren, sonst dominiert das Aroma. Für Glanz kannst du vor dem Servieren etwas zerstoßene Xucker-Puderzucker-Alternative darüber sieben.