Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kranzform (≈22–24 cm) mit etwas Butter ein und bestäube sie leicht mit Mandelmehl.

Verrühre in einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl und Xucker Classic mit der fein geriebenen Bergamottenschale und den gehackten Pistazien (außer dem zum Bestreuen).

Schlage Butter mit einem Handrührer cremig, bis sie heller wird. Rühre nacheinander die Eier unter, jeweils kurz aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Heb die trockenen Zutaten kurz und sorgfältig unter die Butter-Eier-Mischung, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Kranz saftig bleibt.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und bestreue den Kranz mit den restlichen gehackten Pistazien.

Backe den Kranz 25–30 Minuten bei 170°C. Mach die Stäbchenprobe: Der Kranz ist fertig, wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen klebt. Dann kurz in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.

Stürze den Kranz auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen. Verrühre Xucker Puder mit 1–2 TL lauwarmem Wasser und etwas Bergamottenschale zu einer zähflüssigen Glasur und träufle sie über den Kranz. Kurz anziehen lassen und servieren.