Low-Carb Orangen-Safran-Flechtkranz

Name: Low-Carb Orangen-Safran-Flechtkranz
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Mandelmehl; 40g Kokosmehl; 80g Xucker Puder; 100g Butter; 3 Eier Eier; 1 Prise Safran; 1 Bio-Orange (Abrieb) Bio-Orange (Abrieb)

Saftiger, aromatischer Low-Carb Flechtkranz mit Orangenabrieb und Safran, zuckerfrei gesüßt mit Xucker. Perfekt für Festtage und Kaffee.

Gesamtzeit

53 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

GebäckLow-CarbFestlich

Low-Carb Orangen-Safran-Flechtkranz - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:286 kcal

Kohlenhydrate:1g

Eiweiß:9g

Fett:26g

Ballaststoffe:5g

Zutaten

200g Mandelmehl(Low-Carb)fein gemahlen für zarte Krume
40g Kokosmehl(Low-Carb)sorgt für Bindung und leichte Textur
80g Xucker Puder(Low-Carb)pulverförmig für gleichmäßige Süße
100g Butter(Low-Carb)weich, zimmerwarm
3 Eier Eier(Low-Carb)Zimmertemperatur
1 Prise Safran(Low-Carb)Safranfäden leicht zerstoßen und in etwas warmem Wasser ziehen
1 Bio-Orange (Abrieb) Bio-Orange (Abrieb)(Low-Carb)nur die Schale, kein Saft

Zubereitung

Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter mit dem Xucker Puder cremig, bis die Masse hell ist. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.

Safranfäden in 1 EL warmem Wasser 5 Minuten ziehen lassen, dann samt dem Orangenabrieb zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz verrühren.

Mandelmehl und Kokosmehl in eine Schüssel sieben, kurz vermischen und dann zügig unter die feuchte Masse heben. Zu einem formbaren, leicht klebrigen Teig verarbeiten.

Teile den Teig in drei gleich große Stränge, rolle sie zu etwa 30 cm langen Strängen und flechte einen lockeren Zopf. Enden zusammendrücken und zu einem Kranz formen.

Setze den Flechtkranz auf das Backpapier, streiche die Oberfläche leicht mit etwas verquirltem Ei für Glanz ein und backe ihn 22–28 Minuten, bis er goldgelb ist.

Lasse den Kranz auf einem Gitter auskühlen. Optional mit etwas fein gesiebtem Xucker Puder bestäuben oder mit einer dünnen Aprikosenmarmelade aus Xucker glasieren.

Tipps & Hinweise

Achte auf weiche Butter und Raumtemperatur-Eier für geschmeidigen Teig. Nur Orangenabrieb verwenden, um Kohlenhydrate niedrig zu halten. Für extra Glanz verquirltes Ei vor dem Backen auftragen.