Low-Carb Mohn-Zitronen-Kringel

Name: Low-Carb Mohn-Zitronen-Kringel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Mandelmehl; 30g Kokosmehl; 80g Xucker Classic (Erythrit); 50g Mohn (ganze Samen); 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb); 3 Eier Eier; 80g Butter (zimmerwarm)

Saftiger, zuckerfreier Mohn-Zitronen-Kringel mit Mandel- und Kokosmehl. Einfach, aromatisch und perfekt für Low-Carb-Genuss.

Gesamtzeit

50 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

GebäckKuchen

Low-Carb Mohn-Zitronen-Kringel - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:296 kcal

Kohlenhydrate:4g

Eiweiß:10g

Fett:28g

Ballaststoffe:5g

Zutaten

200g Mandelmehl(Low-Carb)Fein gemahlen, sorgt für saftige Textur
30g Kokosmehl(Low-Carb)Bindet und gibt leichte Kokosnote
80g Xucker Classic (Erythrit)(Low-Carb)Für angenehme Süße ohne Kohlenhydrate
50g Mohn (ganze Samen)(Low-Carb)Leicht geröstet für intensives Aroma
1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb)(Low-Carb)Nur Schale abreiben, kein Saft für geringere Kohlenhydrate
3 Eier Eier(Low-Carb)Zimmertemperatur für bessere Emulsion
80g Butter (zimmerwarm)(Low-Carb)Gibt Geschmack und saftige Krume

Zubereitung

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kringel- oder kleine Springform (Ø 22 cm) leicht buttern und mit Mandelmehl ausstäuben.

Butter mit Xucker cremig schlagen, dann nach und nach die Eier einzeln einrühren, bis die Masse homogen ist.

Mandelmehl, Kokosmehl und Mohn mischen. Zitronenschale fein abreiben und zur Mehlmischung geben. Trockene Zutaten kurz unter die Butter-Ei-Masse heben, nicht übermixen.

Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen. Optional mit etwas extra Mohn bestreuen.

Kringel im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Kringel herausnehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren optional mit fein abgeriebener Zitronenschale bestreuen oder eine dünne Glasur aus Xucker und etwas Zitronenwasser anrühren und sehr sparsam auftragen.

Tipps & Hinweise

Röste den Mohn kurz in einer trockenen Pfanne, bis er duftet — das intensiviert das Aroma. Für eine dünne Glasur Xucker fein mahlen, mit sehr wenig Zitronensaft anrühren und nur sparsam verwenden, damit die Kohlenhydrate niedrig bleiben.