Low-Carb Leinsamen-Sesam-Fladen

Name: Low-Carb Leinsamen-Sesam-Fladen
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150g Mandelmehl; 30g Kokosmehl; 120g Leinsamen (geschrotet); 40g Sesam; 4 Eier Eier; 50ml Olivenöl; 1 EL Xucker; 1 TL Salz

Herzhaft-nussige Low-Carb-Fladen mit Leinsamen und Sesam, schnell gebacken und perfekt als Brot-Ersatz oder Beilage.

Gesamtzeit

37 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Low-CarbBrotalternativenSnacks

Low-Carb Leinsamen-Sesam-Fladen - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:328 kcal

Kohlenhydrate:3g

Eiweiß:11g

Fett:27g

Ballaststoffe:8g

Zutaten

150g Mandelmehl(Low-Carb)fein gemahlen für zarte Struktur
30g Kokosmehl(Low-Carb)bindet Flüssigkeit, sparsam dosieren
120g Leinsamen (geschrotet)(Low-Carb)gibt Struktur und Omega-3-Fett
40g Sesam(Low-Carb)geröstet oder roh, nach Geschmack
4 Eier Eier(Low-Carb)Zimmertemperatur erleichtert das Binden
50ml Olivenöl(Low-Carb)gibt Feuchtigkeit und Geschmack
1 EL Xucker(Low-Carb)optional für leichte Süße
1 TL Salz(Low-Carb)nach Geschmack, für besseren Geschmack nötig

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Verrühre in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, geschrotete Leinsamen, Sesam und Salz gut miteinander.

Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf, gib Olivenöl und Xucker dazu und verquirle alles cremig.

Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und knete mit einem Löffel oder den Händen, bis ein formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser ergänzen.

Teile den Teig in 8 gleich große Portionen, forme flache Fladen (ca. 1 cm dick) und lege sie auf das Blech. Mit etwas Sesam bestreuen.

Backe die Fladen 18–22 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Serviere die Fladen warm oder kalt als Brot-Ersatz, zu Aufstrichen oder als Beilage.

Tipps & Hinweise

Für knusprigere Fladen die Oberhitze die letzten 2–3 Minuten kurz anschalten. Leinsamen kannst du grob statt fein geschrotet verwenden für mehr Biss. Im luftdichten Behälter bleiben die Fladen 3–4 Tage frisch.