Low-Carb Bärlauch-Cheddar-Laib

Name: Low-Carb Bärlauch-Cheddar-Laib
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 180g Mandelmehl; 20g Kokosmehl; 150g Cheddar, gerieben; 60g Bärlauch, frisch gehackt; 80g Butter, geschmolzen; 3 Eier Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz & Pfeffer

Saftiger, herzhafter Laib mit frischem Bärlauch und würzigem Cheddar. Perfekt als Low-Carb-Brot zum Frühstück oder Abendessen.

Gesamtzeit

70 Minuten

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

BrotLow-CarbHerzhaft

Low-Carb Bärlauch-Cheddar-Laib - professionelles Food-Foto von DALL-E 3

Nährwerte (Low-Carb)

Kalorien:316 kcal

Kohlenhydrate:5g

Eiweiß:12g

Fett:27g

Ballaststoffe:4g

Zutaten

180g Mandelmehl(Low-Carb)fein gemahlen, ungesüßt
20g Kokosmehl(Low-Carb)grob gesiebt
150g Cheddar, gerieben(Low-Carb)kräftig im Geschmack
60g Bärlauch, frisch gehackt(Low-Carb)gut abgetropft und grob gehackt
80g Butter, geschmolzen(Low-Carb)lauwarm
3 Eier Eier(Low-Carb)
1 TL Backpulver(Low-Carb)glutenfrei
1 TL Salz & Pfeffer(Low-Carb)nach Geschmack

Zubereitung

Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 20 cm) mit etwas Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Vermische in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig, damit keine Klumpen bleiben.

Schlage die Eier leicht auf und verquirle sie mit der geschmolzenen, lauwarmen Butter. Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.

Rühre den geriebenen Cheddar und den gehackten Bärlauch unter den Teig. Es entsteht ein zäher, formbarer Teig — nicht zu flüssig.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und streue bei Wunsch etwas extra Cheddar obenauf.

Backe den Laib 45–55 Minuten bei 170°C. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und ein eingesteckter Holzspieß sauber herauskommen.

Lass den Laib 15–20 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und schneide ihn nach weiterer Abkühlzeit in Scheiben.

Tipps & Hinweise

Für extra Saftigkeit etwas frisch geriebenen Cheddar in die Mitte drücken. Bärlauch kannst du durch frische Kräuter wie Schnittlauch ersetzen. Reste dünn toasten – schmeckt frisch und knusprig.